Merk: Amis De Maison (Roaming Chefs)
3 gangen vegetarisch kerstmenu
Beschrijving
Pastinaakmousse met truffelkroepoek, geglaceerde biet, brioche, rode ui confit en gefermenteerde mosterdzaadjes.
***
Ravioli met eekhoorntjesbrood, gesauteerde knolselderij, pompoencrème, zoetzure beukenzwammen, regenboogwortel met tijm, sugarsnaps en vadouvanjus.
***
Champagne mousse met bladgoud, zanddeeg, aardbei en pistache.
