Clef Cherry Bomb, Cheesecake Sour Ale With Cherries, Tonka and Red peppers

Overzicht

Kersen, tonkaboon en rode peper is niet de meest voor de hand liggende combinatie, maar Clef Brewery weet er een verrassend dessert-achtig sour ale mee te brouwen.

Smaakprofiel

Je proeft direct zure kersen, gevolgd door de warme, bijna amandelachtige zoetheid van tonkaboon. Op de achtergrond duikt een subtiele pittigheid van rode peper op, die de romige cheesecake-indruk een onverwachte twist geeft. De afdronk is fris zuur met een vleugje kruidigheid.

Brouwerij

Clef Brewery brouwt te midden van de hopvelden van de Sloveense Savinja-vallei, waar muziek en bier al sinds de oprichting in 2019 hand in hand gaan.

Serveeradvies

Schenk dit sour rond de 6-8°C in een tulpglas, eventueel bij een romig dessert.