De Bijbel van de Italiaanse Keuken

De oneindige mogelijkheden van de Italiaanse keuken, recht uit restaurant Toscanini in Amsterdam. Maud Moody, Nina Bogaerts en Leonardo Pacenti laten je zien hoeveel kanten je ermee op kunt.

Aan de hand van duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stapfotografie en uitleg van basisingredienten, culinaire begrippen en technieken leer je alles over de lekkerste Italiaanse gerechten. Maak een reis door Italie met recepten uit elke regio: pasta alla puttanesca uit Campania, saltimbocca alla Romana, cotechino uit Emilia-Romagna, Venetiaanse risi e bisi en de klassieke torta pasqualina uit Liguria.

Voor de beginnende en de ervaren thuiskok een verrassend en leerzaam naslagwerk om steeds opnieuw uit te koken.