De Vega Atlas

Een vegetarische wereldreis op je bord. In De vega atlas laat Isabel Boerdam je in meer dan 160 toegankelijke recepten zien hoe divers de vega(n) keuken is, waar ook ter wereld.

Waar de Nederlandse keuken van oudsher draait om aardappelen, groenten en vlees, is de vegetarische keuken in andere landen juist geworteld in de cultuur. Daar kennen ze het begrip vleesvervanger niet en is het de gewoonste zaak van de wereld om een maaltijd te maken met alles wat de natuur biedt. Die keukens krijgen hier de volle aandacht.

Ook klassiekers waarin vlees of vis lijken thuis te horen, krijgen een eigentijds vegetarisch jasje met een knipoog naar het origineel. Denk aan jackfruit-rendang, geen-rendierstoof, Turkse pides met walnotengehakt, Biet Wellington of een patatje stoofzwam. Laat je verrassen door onbekende ingredienten, kruiden en specerijen.