Fire Cider Startpakket

Fire cider is een oude folk-tonic: appelazijn die wekenlang trekt op scherpe, verwarmende wortels en specerijen. Mensen maakten het al lang voordat er koelkasten bestonden, met azijn als drager voor de kruiden die je door de winter helpen. 

In één pot: de scherpe basis voor je weerstand

De scherpe kern van fire cider vind je in dit pakket, met ruimte om naar smaak aan te vullen.

• Weckpot 1 liter: je trekpot en bewaarpot in één.
• Appelazijn bio: de drager die de kruiden langzaam uitloogt.
• Gemberstukjes bio: warmte en pit, het scherpe hart van de tonic.
• Kurkumastukjes bio: aardse bitterheid, rijk aan curcumine.
• Bruin mosterdzaad bio: brengt de scherpte die fire cider zijn naam geeft.
• Echinaceawortel: de klassieke kruidenkeuze richting het koude seizoen.
• Kaneelstok Ceylon: de zoete tegenhanger die de scherpte tempert.
• Zwarte peperkorrels: piperine uit peper verhoogt de opname van curcumine flink. Peper en kurkuma horen daarom in dezelfde pot.

Zelf fire cider maken

Vier weken trekken, een winter lang bij de hand

Het recept is eenvoudig. Het geduld doet het werk.

1. Doe alle kruiden en specerijen in de schone weckpot.
2. Overgiet met appelazijn tot alles onder staat.
3. Leg een velletje bakpapier tussen de inhoud en het deksel. Azijn tast metaal aan, en dat papier houdt de twee uit elkaar.
4. Sluit af en zet de pot vier tot zes weken op een droge, donkere plek. Schud er af en toe aan.
5. Zeef, en bewaar de vloeistof in dezelfde pot. Neem er dagelijks een eetlepel van, puur of weggewerkt in een dressing.

Vergeet de verse ingrediënten niet

Fire cider vraagt ook een paar verse ingrediënten. Iedereen heeft een eigen voorkeur, maar wij raden je aan om dit vers toe te voegen:

• 1 ui
• 1 sinaasappel
• 5 tenen knoflook
• 25 gram verse mierikswortel
• een blok van drie centimeter verse gember

Wil je nog wat meer tips? Wie van kruidig houdt gooit er een takje tijm of rozemarijn bij. Wil je meer vuur? Voeg dan wat chili toe, want daar komt die naam vandaan. Onze basis is milder, dus voeg gerust toe. Na het zeven kan je er nog een lepel rauwe honing doorroeren. Die breekt de scherpte en maakt de dagelijkse lepel een stuk aangenamer.

Blijf de winter een stap voor

Ideaal voor wie zelf inmaakt en macereert, etiketten leest en liever iets opzet dan iets kant-en-klaars koopt. Een lepel per dag past in dezelfde routine als de smoothie of de yoghurt van 's ochtends. En de kinderen zien hoe zo'n pot weken lang staat te trekken op het aanrecht, wat het een klein ritueel maakt in plaats van een supplement uit een potje.