Forged Sebra Hakbijl - 17 cm

Groenten en kruiden razendsnel fijnhakken: daarvoor is deze Forged Sebra hakbijl, ook wel Nakiri genoemd, gemaakt. Het rechte lemmet komt over de volle breedte op de plank neer, in een vloeiende beweging.

Het lemmet is met de hand gesmeed uit Japans 440C staal met een hardheid van 58 Rockwell, dun genoeg om moeiteloos te snijden. Dankzij de slijphoek van 18 graden blijft het lemmet lang scherp.

Afrikaans zwart hout

Het handvat is gemaakt van Dalbergia melanoxylon, een donkere, dichte houtsoort die het mes een stoer en uniek karakter geeft. Omdat elk mes met de hand wordt gesmeed, is geen twee exemplaren precies hetzelfde.

Onderhoud

Was het mes met de hand af en droog het meteen, dit mes kan niet in de vaatwasser.

Snij je verse paksoi en wortel in reepjes voor de wok, dan gaat dat met dit brede lemmet in een fractie van de tijd.