Jarno Eggen - Kabeljauw

De zacht gegaarde kabeljauw, gecombineerd met spek, brengt het beste van zowel land als zee samen. Deze vis wordt opgediend met een zachte crème van rode biet, die een lichte zoetheid en aardse smaken toevoegt. Een knapperige gepofte zeewiercracker en marshmallows van ponzu, met een vleugje yuzu-citrus, liggen er bovenop, waardoor de textuur en smaak verrijkt worden. Dit alles wordt compleet gemaakt met een rijke, boterachtige saus.

Uit de cooklikeachef collection.