Restaurant 212 - Langoustine gegaard in eendenvet

Deze langoustine, gekookt in eendenvet en opgediend met een dashi-Albuférasaus, krijgt een extra dimensie door de toevoeging van koffie en katsuobushi. Dit gerecht combineert de subtiele smaak van langoustine met rijke saus en een vleugje koffie, wat zorgt voor een interessant en smaakvol geheel.  

Uit de cooklikeachef collection.