Soenil Bahadoer - Kabeljauw & Kreeft

De zachtgegaarde kabeljauw, omringd door een rijke misocrème, wordt getopt met een knisperend rijstvel. Deze verfijnde vis rust op een laag van brandade - een klassiek Frans gerecht, bestaand uit een puree van kabeljauw, aardappelen, olijfolie en knoflook - en een rendang van spitskool. De kreeft, vergezeld door sea fennel, voegt een verrijkende dimensie toe. Daarnaast geeft de geurige saus van kokos en sereh het geheel een verleidelijke, smaakvolle diepte. 

Uit de cooklikeachef collection.