Tamarinde / Assem

Alom geprezen Aziatische smaakmaker

Tamarinde is een pasta die gemaakt wordt van de vruchten van de tropische boom "Tamarindus indica". Die vruchten zijn grote peulen van 7 tot zelfs 20 cm lang. Tamarinde wordt in grote delen van Azië  gebruikt wordt als smaakmaker in sauzen, marinades, chutneys, als vleesverzachter of in sambals.

Tamarinde is ook een van de ingrediënten van de bekende Britse worcestersaus. Tamarinde heeft een lichtzure smaak en aroma.

Tamarinde of assem gebruiken

Tamarinde wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, 

Gebruik

Los een stukje tamarinde van 2 cm op in enkele lepels heet water. Laat dit enkele uren staan en zeef het dan. Het “dikke sap” ( of asemwater) gebruik je dan om mee te koken.

Ingrediënten

Zuivere tamarinde, zonder toevoegingen.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.