Visbijbel

Vis, schaal- en schelpdieren met een gerust hart klaarmaken, dat lukt met dit naslagwerk. De Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen soorten.

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken. Van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn aangevuld met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.

Zo pak je vis voortaan met vertrouwen aan, of je nu een doordeweekse filet bakt of uitpakt met een compleet visgerecht.