Wildbijbel

Wild bereiden zonder koudwatervrees. Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild voor te bereiden, zowel gevogelte als gewervelden.

Met de basistechnieken bereid je de mooiste stukken vlees op verschillende manieren, van roken tot pekelen en van braden tot konfijten. Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geeft zijn mooiste gerechten prijs, zoals canard a l'orange en Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen.

Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber verrassen. Ideaal om mee uit te pakken in het wildseizoen.