Fou Foune

Fou Foune — Lambic all'Albicocca — Brasserie Cantillon, Bruxelles

Fou Foune è una delle espressioni più interessanti di Lambic con frutta di Brasserie Cantillon: dopo Kriek e Rosé de Gambrinus, è la birra con frutta più venduta della brasserie. Le protagoniste indiscusse sono le albicocche "Bergerons" — 300 grammi per litro di Lambic, che macerano per cinque settimane nelle famose botti di Rue Gheude. Una bevuta profumata e avvolgente, con quella chiusura acida che fa sognare.

Note di degustazione

• Naso: albicocca matura, acidità selvatica, note funky da lambic, floreale e fruttato
• Bocca: acida, fruttata, albicocca protagonista, finale lungo e complesso
• Stile: Fruit Lambic — albicocche Bergerons 300g/L, macerazione 5 settimane in botte
• Birrificio: Brasserie Cantillon — Bruxelles, Belgio

Abbinamenti consigliati

• Formaggi freschi, dessert alla frutta, cioccolato bianco. Perfetta come birra da meditazione.

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