Sip Sip Nelson&Motueka

Sip Sip Nelson&Motueka. Mixed fermentation session wild ipa. Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Luppolata a freddo con Nelson Sauvin e Motueka.

Le note di fruttato agrumato, tropicale, da uva bianca matura e citriche dei luppoli si intrecciano con la texture di cantina per una freschezza del tutto originale.

Le Sip Sip sono la nostra interpretazione di IPA a bassa gradazione prodotte con una fermentazione mista: effettuano una fermentazione primaria con lieviti e batteri della nostra cantina e in seguito un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposano poi in affinamento e maturazione.

Fruttate, juicy, con componenti funky e una leggera acidità a valorizzare una freschezza esplosiva! Birre che hanno una loro originalità per le componenti aromatiche della biotrasformazione dei luppoli nella maturazione di cantina.
Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.